Rakouský vinařský ročník 2025 vypadá velmi slibně – díky ideálním podmínkám pro dozrávání hroznů mohou spotřebitelé očekávat mimořádně ovocná a lehce pitelná vína. Podle prezidenta Rakouského svazu vinařů Johannese Schmuckenschlagera se hlavní sklizeň uskuteční v běžném termínu, přibližně o týden či dva později než v loňském roce, a očekávaný objem se pohybuje kolem 2,5 milionu hektolitrů, což je mírně nadprůměrná úroveň.
Vinaři očekávají harmonická vína s vyváženým poměrem cukru a kyselin a jemnou aromatikou. U červených vín je předpovězen lehčí styl vhodný i k podávání při nižších teplotách, což odpovídá poptávce nejen na domácím, ale i mezinárodním trhu.
Počasí v roce 2025 bylo velmi proměnlivé, ale celkově přineslo příznivé podmínky pro růst a dozrávání hroznů. Jaro bylo chladnější, což vedlo k pozdějšímu rašení a kvetení. Léto přineslo kombinaci tepla a potřebných srážek, a srpnové střídání teplých dní a chladných nocí napomohlo rozvoji aromat a optimálnímu dozrávání. Větším škodám způsobeným počasím se vinaři většinou vyhnuli, i když lokální krupobití zasáhlo zejména Štýrsko a Wachau.
Kromě počasí čelí vinaři v Rakousku i novým výzvám, zejména v podobě invazivních škůdců, jako je americká listonohá cikáda, která šíří nebezpečnou chorobu flavescence dorée. Protiopatření jsou nezbytná zejména v jihovýchodním Štýrsku a jižním Burgenlandu. Přesto se rakouští vinaři mohou těšit na kvalitní úrodu a zlepšení oproti slabé sklizni z roku 2024, která přinesla jen 1,87 milionu hektolitrů.
