Dobrého Pinotu blanc není nikdy dost. Vína této odrůdy nebývají tak opulentní jako Chardonnay ani aromaticky podbízivá jako Rulandské šedé, a proto jsou některými konzumenty neprávem opomíjena. Přitom dobrý Pinot blanc nabízí všechno, eleganci, komplexnost i skvělou pitelnost. Tato odrůda nechybí ani v sortimentu malého butikového vinařství Petr Michálek z Bzence, suchý Pinot blanc 2023 je dnešním vinným tipem.
Pinot blanc je původem francouzská odrůda, u nás známá spíše jako Rulandské bílé. Za posledních 10 let se u nás popularita Rulandského bílého nijak výrazně nemění, respektive spíše lehce klesá. Výsadby se aktuálně pohybují na úrovni 740 hektarů vinic a nejvíce rozšířen je Pinot blanc ve Slovácké podoblasti (270 ha). Ostatně spolu s dalšími pěti odrůdami tvoří Rulandské bílé zdejší vína originální certifikace VOC Slovácko.
Pinot blanc 2023 je mým prvním setkáním s produkcí malého vinařství Michálek. Petr Michálek hospodaří na zhruba dvou a půl hektarech půdy na pomezí Bzence a Strážnice, kde se střetává různý terroir obou lokalit, písčitě-sprašové podloží Bzence a karpatský flyš Strážnice. Zhruba dvě třetiny pozemků tvoří vinice, zbytek pak ovocné sady a zemědělská půda. Vinice jsou rozdělené do sedmi malých tratí, z nichž některé výsadby mají více než devadesát let.
Ve vinohradech se Petr Michálek řídí zásadami ekologického hospodaření a nepoužívá systémové postřiky ani herbicidy. Místo nich experimentuje s vlastními rostlinnými výluhy a přípravky, které si sám připravuje. Svým přístupem chce podporovat život ve vinici, tedy biodiverzitu, zdravou půdu a přirozenou rovnováhu. Do budoucna plánuje Petr Michálek výsadbu nových tratí, mezi odrůdami by neměl chybět Pinot Noir.
I ve sklepě si Petr Michálek vystačí s minimem zásahů, hrozny nechává kvasit spontánně, bez řízené teploty a bez zásahů moderní technologie. Veškerá fermentace probíhá v sudech z moravského dubu a akátu, následné zrání na kvasničných kalech vínu dodává strukturu, hloubku a jemnost. Malé množství síry do vín přidává až před lahvováním, některá jsou nesířená. Celková produkce se pohybuje jen kolem tří tisíc lahví ročně.
Pinot blanc 2023, Petr Michálek, 13 % Hodnocení: 86/100
Hrozny pro toto víno pochází ze staré vinice v Bzenci vysazené v 60. letech na sprašovém podloží. Víno leželo jeden rok v malých dubových sudech. Suché víno, nefiltrované, lehce zakalené ve skleničce, s výraznější slámově žlutou barvou. Ve vůni intenzívní a nabízející tóny zralých citrusů, meruněk a žlutých jablek, doplněných o lehce bylinný nádech. V chuti výrazně suché, s vyšší kyselinou, přímočaré až trochu neotesané, v zásadě ale skvěle pitelné. Osobité a nepodbízivé pití, s delším citrusově minerálním závěrem. Víno, které nad skleničkou vybízí k zamyšlení.
