Rakousko dosáhlo významného milníku v oblasti ekologického vinohradnictví – poprvé v historii je přesně čtvrtina všech vinic certifikována jako ekologicky obhospodařovaná. To představuje 10 524 hektarů vinic a potvrzuje tak vedoucí postavení Rakouska v této oblasti. Podle zprávy „The World of Organic Agriculture 2025“ mělo Rakousko už v roce 2023 nejvyšší podíl ekologických vinic mezi hlavními vinařskými státy, tedy před Španělskem (17,8 %), Francií (17,4 %) a Itálií (14,6 %). Generální ředitel Austrian Wine Marketing Chris Yorke vyzdvihl, že tento úspěch je o to cennější, že Rakousko čelí náročnějším klimatickým podmínkám než větší vinařské země.
Ekologické vinohradnictví přináší vinařům nejen environmentální přínosy, ale klade na jejich práci výrazně vyšší nároky. Nepoužívají se syntetické přípravky ani snadno rozpustná hnojiva, což vede k větší potřebě ruční práce a důrazu na přirozené udržení zdraví a biodiverzity vinic. Tento přístup zároveň znamená vyšší riziko nižších výnosů v případě nepříznivého počasí v některých ročnících. Přesto rakouští vinaři zůstávají přesvědčeni, že ekologický přístup je správnou cestou do budoucnosti.
Růst ekologického vinohradnictví v Rakousku probíhá zejména poslední dvě dekády – ještě v roce 2000 byl podíl bio vinic pouhých 1,7 %. Od té doby se rozloha ekologicky obhospodařovaných vinic trvale zvyšovala, až nyní dosáhla historického maxima 25 %. Tento vývoj ukazuje na hlubokou proměnu přístupu rakouských vinařů, kteří stále častěji volí udržitelnější formy hospodaření, přestože to často znamená vyšší náklady a rizika.
Kromě ekologického vinohradnictví se v Rakousku rozvíjejí i další certifikační systémy. Přibližně 14 % ekologických vinic je obhospodařováno biodynamickými metodami. Zároveň 27 % všech vinic v zemi nese označení „Sustainable Austria“, které hodnotí více než 380 různých opatření – od způsobu pěstování až po například hmotnost skleněných lahví. To dokládá, že udržitelnost a ohleduplnost k přírodě jsou pevně zakotveny v rakouské vinařské kultuře.
V ČR 15 % v roce 2035
Plány ohledně udržitelnosti mají i vinaři v tuzemsku. Svaz vinařů České republiky v letošním roce představil strategii rozvoje tuzemského vinařství, která mimo jiné počítá s nárůstem podílu organických vinic. Ze všech vinic je v současnosti v ČR jen 6,5 procenta ekologických, svaz však usiluje, aby se do pěti let toto číslo navýšilo na 10 a do roku 2035 na 15 %.
