Není Pálava jako Pálava

Léto je v plném proudu a Pálava žije turisty. Pojďme se tedy na Pálavu alespoň vzdáleně vydat prostřednictvím vína ze slunného kopce. Vinařství Sonberk a jejich Pálava VOC je takovým malým národním vinným klenotem, kterým se s chutí můžeme pyšnit i v zahraničí. I tato ryze česká odrůda totiž může mnohdy opravdu překvapit i ty nejnáročnější milovníky vín svým neobvykle ušlechtilým a sofistikovaným charakterem.

O samotném vinařství tu padla zmínka již v několika uplynulých příspěvcích, ale opakování je matka moudrosti, níže tedy pro pořádek základní fakta o tomto prestižním a (právem) renomovaném vinařství. Vinařství bylo založeno v roce 2003 v obci Popice na mikulovsku a specializuje se na výrobu bílých vín (jejich Merlot je fantastický). Vína vyrábí výhradně z vlastní stejnojmenné vinice s tím, že roční produkce činí zhruba 100 tisíc lahví ročně. Ve sklepě najdete jak nerezové tanky, tak dubové sudy, se kterými hojně pracují i v případě bílých vín. Celkově je Sonberk jednoznačně vinařstvím, které patří na absolutní vrchol tuzemské produkce. Kromě skvělých vín tu navíc mají jeden z nejromantičtějších výhledů v České republice, takže kdo jste tu dosud nebyli, neváhejte.

Pojďme ještě krátce k samotné odrůdě. Pálava byla vyšlechtěna v roce 1953 ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích Ing. Josefem Veverkou a je křížencem Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Zpravidla dosahuje vyšší cukernatosti a tím pádem i vyšších zbytkových cukrů či alkoholu ve výsledném víně. Snad i proto narazíte na našem trhu na relativně hojné množství nudných a průměrných Pálav s vysokým obsahem cukru a nulovým charakterem – pracovní název „tlamolep“ je tady opravdu na místě. Díky bohu existují i vinařství, která této odrůdě dělají čest. Vyrábí z ní ušlechtilá, zábavná a reprezentativní vína, která se neztratí ani na mezinárodním poli. A přesně taková je ta sonberská. Čistá, žívá, expresivní a jedinečná.

Pálava 2023, VOC Mikulovsko, suché, Popice, Sonberk Hodnocení: 92/100
Světlejší slámově žlutá barva se stříbrnými odlesky a vysokou viskozitou. Víno s velmi intenzivním, vrstevnatým a atraktivním aroma. Vůně nabízí tóny zralého čerstvé exotického ovoce jako je papája, liči, mango a mandarinky s podtóny bílého čaje a crème brûlée. Chuť je plnější, výrazná, krémová, přesto svěží a velmi dobře propracovaná s jemnými tóny plodů liči, marakuji a physalis s kořenitě pikantním závěrem evokující kandovaný zázvor.

Komplexní a mnohovrstevnaté, přesto krásně svěží a šťavnaté víno. Zkrátka, krásná ukázka ušlechtilého vína z naší domoviny. Vyzkoušejte například k asijským pokrmům, třeba takové lehce pikantní Gyoza knedlíčky nebo letní závitky by byly určitě skvělou volbou.

A abychom celý příspěvek udělali ještě trochu praktičtější pro ty z vás, kteří se zrovna k láhvi Pálavy z vinařství Sonberk nedostanou, níže naleznete můj doporučený seznam dalších skvělých vinařství, jejichž suché či polosuché Pálavy osobně považuji za velmi povedené. Cheers.