Nedávno jsem otevřel Pinot noir od Jaroslava Springera s vidinou skvělého zážitku. Výsledek nakonec ještě předčil mé očekávání. Záhřebenské 2020 bylo v naprosto perfektní kondici, expresivní, návykově pitelné, ale hlavně neinfantilní, noblesní a křehké víno. Prostě spíš takový burgundský Pinot s lehce moravským nádechem, jak je u toho vinařství zvykem. 🙂
Ti z vás, kteří se v moravských vínech alespoň částečně orientujete, o Jaroslav Springer vinařství jste již určitě alespoň minimálně slyšeli. Jejich ušlechtilá a noblesní vína z odrůdy Pinot Noir totiž každoročně patří k těm nejlepším červeným vínům České republiky vůbec. Vinařství najdete v Bořeticích na velkopavlovicku, kde obhospodařují 6,7 hektaru vinic s roční produkcí okolo 20 tisíc lahví vín.
Vína nefiltrují ani nečiří, obsah síry je minimální a vyrábí i některá vína zcela bez přidané síry. Na vinicích pracují v biorežimu od roku 2007. Jejich vinohrady najdete ve viničních tratích Čtvrtě, Lumperky a Záhřebenské. Kvalita je pro ně zásadní úhel pohledu ve vinařství – vína tvoří vždy tak, aby odrážela terroir a daný ročník. Svůj um a energii soustřeďují na 2 odrůdy – Pinot Noir a Chardonnay.
Vinice Záhřebenské se nachází mezi Bořeticemi a Kobylím a patří k nejstarším viničním tratím. Najdete ji na mapách z roku 1621. Specifické půdní a klimatické podmínky dávají vínům jedinečný charakter. Vinohrady leží v nadmořské výšce 190 metrů. Půdu tvoří hlinitopísčité spraše, pod nimi pak pískovce a vápence. Rodí se zde špičková vína. Vinice je orientována jihovýchodně. Na rozloze 2,5 hektaru tu Jaroslav Springer pěstuje již zmíněné odrůdy – Pinot Noir a Chardonnay.
Záhřebenské – Pinot noir 2020, moravské zemské víno, suché
Průsvitná, cihlově červená barva s širokým granátovým meniskem. Velmi intenzivní, sofistikovaná a komplexní vůně s typickou tóninou sušeného bobulového ovoce, pomerančového květu, perníkového koření a vzácného dřeva. Víno je středně plné, šťavnaté, velmi elegantní a nabízí tóny tmavých třešní, lesních jahod a slaného karamelu s lehce zemitým podtónem. Dlouhý svěží závěr.
Hodnocení: 92/100
Krásně čistý a sofistikovaný Pinot noir, který zrál rok a půl v barikových sudech. Mimo jiné se jedná o slavný burgundský klon Pinotu 777 a na víně je to jasně poznat. Osobně bych si k tomuto vínu dal nejraději třeba pekingskou kachnu.
A ti z vás, kteří máte stále nějakou zásobu ve sklepě, víno má ještě určitě pár hezkých let před sebou. Teď vás odmění atraktivním a stále ovocným charakterem, ale minimálně v příštích pěti letech bude jednoznačně ještě zajímavější.
Cheers!
www.jaroslavspringer.cz
